サブスリーできる食事はな〜に?

サブスリランナー・管理栄養士 岡田あき子のブログ
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ソフトテニスマガジン

 毎月27日に発売される「ソフトテニスマガジン」


この雑誌に執筆を始めて、もう5年目になるでしょうか。
毎回、内容に頭を悩ましますが^^;
スポーツ栄養に関することを書いています。
機会ある方、読んでみてくださいね。

今シーズンは、その月の旬のもので
テーマに合わせて料理を紹介しています。

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お盆は仕事〜

 14日から大阪を離れていました。
仕事で、岐阜の山の方へ・・・のはずでしたが
あの早朝の雷雨で高速道路の通行止め(-_-;)
情報収集して、大阪京都間は通れない
奈良から回ったら問題なし
しかし、岐阜へ出発するには、もう時間がきつくなってきて・・・
14日は、とりあえず三重の実家まで移動することに変更しました。
翌日6時に出発して、岐阜に10時半頃到着
9月から栄養サポートに入るチームの合宿です。
今回は練習や食事の様子を見ることが中心
スタッフの方々ともお話でき、
昨日の朝、岐阜を出発し、帰阪しました。

早々に帰阪したのは、明日クレオ大阪中央にて
料理教室があるから。
今日はその準備で、買い物や資料の印刷など
こういったことが一番大変です。
でも、今回はお盆休みが重なっており
スタッフのみなさんに手伝ってもらえて
順調に準備ができました。
9月10月は一人でやらなあかんかなぁ。。。(ーー;)

そんなこんなで、数日間ブログも空いてしまいました。
昨日の夜は、帰宅途中で購入した焼き鯖


これ、400gもあるんです。
かなりおっきい!!!
昨日はビールをついつい飲み過ぎ(^^;
今晩は、体もしんどくお蕎麦で夕食


とろろ、なめこ、オクラをのせて、つるつる〜っと
ちなみにお昼ご飯を食べたのは
15時半近くになっていた。。。

さて、明日は頑張らなきゃ
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後2週間ほど、追い込みです

 ただいまこれに追われています



食事調査の分析・・・
なかなか・・・高校生の食事は大変ですね--;

ついでに、ソフトが変わったら、なんだかうまく読み込めていないToT
仕方ないから、office購入。
明後日には到着予定。

貧血の子に限って、レバー嫌い。。。


美味しいのにね。
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暑くなったり涼しくなったり

しばらくブログ、空きました--;
最近、気温の上下も激しいし
朝晴れてても、昼大雨とか・・・

先月、風邪をひいたあと
もうしっかり治ったはずなのですが
相変わらず咳だけ続く。。。
今までの最長は3ヶ月
確かアメリカに住んでいた時です。
今回は既に1ヶ月
未だにしゃべると悪化してきます(/ω\)

風邪のネタというわけではないけれど
風邪予防には、緑黄色野菜のビタミンAや
野菜や芋に含まれるビタミンCが効果的
こんなサラダはいかがですか?

新ジャガサラダ

茹でた新ジャガとブロッコリー
セロリ、トマト、ハムを入れて
粒マスタードとマヨネーズ、塩コショウで和えました。
簡単で美味しいサラダの出来上がり
特に体を酷使するアスリートは
体調を崩しやすく、風邪もひき易い・・・
ビタミン豊富なおかずは欠かせませんね。
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ヘルスジャンボリー参加



ご無沙汰してました〜
先週は、8日に参加していた大阪市主催のヘルスジャンボリーの
準備に追われ、毎日がどたばた・・・・
ようやく終了し、日曜はぐったり。。。

ヘルスジャンボリー・・・市民参加型の健康を体感するという
イベントです。
毎年行われていて、今年は大阪城の城見ホールや
コンベンションホールを使用して行われました。
私達HNSは大阪市といきいきパートナーを提携しており
今回、スポーツ栄養をトピックとして参加しました。
各ブースでの発表ですが、作成したポスターはこちら

ヘルジャン1

ヘルジャン2

ヘルジャン3

ヘルジャン4

ヘルジャン5

早めに作成には取り掛かったつもりでしたが
やはり最後はどたばた状態になり
ここ2週間ほどは、かかりっきりになってしまいました--;

アンケートを作ったり、
お土産用のレシピを作成したりと
ポスター以外にも沢山準備をしました。
なかなか好評で、私達参加スタッフも楽しめたかな。

平松市長も、回っていらっしゃいました。
ヘルジャン6

さて、今月22日は
いよいよスポーツ栄養指導第2弾
マラソンのためのカーボローディングの講座があります。
もちろん当日の補給についてのお話もあり。
まだ、ご応募できますので
ご興味ある方は、お越しください。

お土産もありますよ〜^^

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夏ばて解消

毎日、蝉がにぎやかです
暑い日が続いていますが、
皆さん、しっかりご飯を食べていますか?

この時期に食べておかないと
来月以降、身体がだるくなったり、
内臓が弱っていたり、
疲労感が抜けなかったりという症状が起こりやすくなります。
こんな症状を引き起こさないようにするためには

栄養たっぷりの食事をする
休養をしっかりとる

この二点が非常に重要です!
特にランナーなあなた!
走った後のビールはもちろんおいしいのですが
まずは十分な栄養を補給してください。

暑くても、食欲なくても
しっかり食べられる食事を知りたい方にお送りする
料理教室を開催しています。
詳細は、私のHPにて
申し込みはNuts KitchenさんのHPからお願いします。
今月は中華料理ですよ〜


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20度越え!?

今週に入り、急激に暖かくなりましたね。
気温が20度に達し・・・
走ると汗の量も増えてきて。
そろそろ、「ビテツ」の出番かしら?と思う今日この頃
毎年、春から夏は貧血注意報が出る私。
何とかしなくては、と思って飲み始めたのが「美鉄(ビテツ)」というドリンクでした。
これが思ったより良かったのか、
去年はとても快調でした^^v
低血圧以外は(笑)

私の場合、貧血に気をつけるのは夏限定。
秋になると、自然と調子が良くなるので
汗を多量にかく春先から気をつけておけば
シーズンに苦しむことはなさそうです。
もちろん食事で間に合うならそれで良いのですが
暑い時はサプリに頼らざると得ない状態です。

ちなみにこの「美鉄」は、それほど多量の鉄を含むわけではないので
過剰摂取にはつながっておりません。
飲みやすいし、私にはどうも合っているようです。
通販での取り寄せになります。
さぁ1〜2箱、買いだめしておきましょうか。




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自宅で仕事

今日は自宅での作業
PCとのにらめっこが続きます。
本当は今日中に終らせるはずの仕事が・・・
先週からの体調不良がたたり、遅れています冷や汗

先ほど用事で銀行へ、ついでに買い物・・のために
外に出たら、さっむ〜ゆき
気がついたら、すっかり真冬
もう少ししたら、練習に出ますが
この寒い中走るんかぁ。。。
なんて憂鬱なムニョムニョ
夕方から、お勉強のために再び外出です。
帰宅は遅くなりそう。
もこもこになって出ましょうかねぇ。
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仕事に追われて・・・

ただ今仕事に追われまくってます^^;
まぁ、仕事をいただけるのはありがたいこと。
でも、いろんなことが重なるんですよねぇ
こういうときに限って豚

ひたすら、やるべきことをこなしていくのみ
まだまだ栄養士半人前なのです。。。

写真がないのも寂しいので、先日作ったトマトパスタを・・・

トマトパスタ

茄子は相性の良い油で素揚げして
トマトソースのパスタに飾りました。
仕上げはパルメザンチーズをたっぷり
やはりおろしたては、風味が良くて美味しいのです。
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トレランの補食

昨日作った蒸しパンとカロリーメイト(みたいなもの^^;)、
本日の「トレイルランニング初めてレッスン」に
持参したものでした。
補食に適したものというと、消化が良くエネルギー源になるもの。
そして、私は一味加えてミネラルが入っていること・・・。
ミネラルを加えるには、ナッツやレーズンが良いかなぁ
というのが、私の選択でした。

まず蒸しパンから
《材料 6個分》1個分約135kcal
レーズン 30g 卵 2個
三温糖  50g 牛乳 60ml
A(小麦粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1)
《作り方》
1)ボールに卵を溶きほぐし、泡だて器でよく混ぜる。
2)1)に三温糖を加えて、よく混ぜる。
3)2)に牛乳を加えて、よく混ぜる。
4)3)にAを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
5)型に4)を流しいれ、上にレーズンを散らす。
 強火にかけた蒸し器に入れ、18〜20分蒸して出来上がり。

カロリーメイト・・・みたいなもの
《材料 20個分》1個約80kcal
小麦粉    180g    バター   100g
砂糖     50g      
《作り方》
1)バターを室温に戻し、泡だて器でよく混ぜる。
 砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
 レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
2)小麦粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ。
 ひとまとめにし、ラップに包んで1時間冷蔵庫で寝かせる。
3)1cm程度の厚みに広げて、適当な大きさに切り分け、
  フォークで穴をあける。
4)160度に熱したオーブンで、17〜20分焼く。
 焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。
注意!焼き上がりは崩れやすいので、そ〜っと扱ってくださいね。
※この生地がベースになります。
今日はレモン汁を入れたり、ナッツやマーマレード、
レーズンを入れて3種類にしてみました。
個人的には、マーマレードと刻んだナッツを合わせて
入れると美味しいと思います。
ただし、ナッツを沢山入れると、ぽろぽろになるので
生地を切り分けるのが大変でした(--;
この生地全てにナッツを混ぜ込むなら100gくらい
マーマレードは大さじ2です。
(ナッツ&マーマレードを入れると1本約120kcal)
焼いた翌日がしっとりして美味しいですよ。

市販のものより、大きさも変えられるし
味もGood
是非お試しあれ〜




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