サブスリーできる食事はな〜に?

サブスリランナー・管理栄養士 岡田あき子のブログ
<< June 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

お肉もいいけど魚もね^^

  健康栄養支援センター主催のスポーツ栄養講習会&料理教室のお知らせ
8月〜10月の3回シリーズ
(単発申し込み可能) 
現在参加者募集中です。

私が講師をいたします^^
8月18日 疲労回復メニュー&水分摂取
9月8日 アスリートのための栄養フルコース
10月13日 筋力アップメニュー&タイミング等


カルパッチョのレシピアップしました。
レシピと言えるほどのものかどうか(笑)
お好みでいろいろ変えてもらっても良いかと。

今晩の夕食はブリの照り焼き
ロースターで焼きながら、タレを塗りつつ
こんがり焼き上げました。



お肉も好きですが、お魚も大好き。
三重で育った私は、昔から豊富な魚料理に恵まれました。
どちらかというと青魚が好みです。
DHAやEPAが多い青魚は、脳を活性化させ、
中性脂肪を下げる働きがありますね。
沢山食べてもらいたい食材です。



こちらはにんじんしりしり
ごま油で千切り人参を炒めて
塩で味付け、すりごまをたっぷり。

βカロテン豊富な人参は、油と相性がよいです。
身体への吸収を高めてくれますよ。
抗酸化作用が高いβカロテン、
このにんじんしりしりは、ご飯にのせて
ふりかけがわりにしても美味しく食べられま〜す。


夕食 | permalink | comments(0) | - | - | -

cavaを1本開けて

蒸し暑い夜は、あわあわの飲み物を・・・♪
って先週末も開けたところですが(笑)

料理はこちら
美味しそうなヒラマサがあったので
そちらをカルパッチョに



塩をしてしばらく置くと、生臭味が消えます。
バルサミコ酢、オリーブ油、はちみつ、ワインビネガーを合わせて
ソースにしました。

チーズ、枝付きレーズン、オリーブとパンを添えて

じゃがいもと卵のサラダ


彩りのブロッコリーは沢山ね

エビのアヒージョ


大きいエビが安かったので、
かなり贅沢なアヒージョに(^^ゞ
このあとの油は、ガーリックチャーハンに早変わり

意外と簡単なお料理ばかりです。
お試しあれ〜
夕食 | permalink | comments(2) | - | - | -

最近の夕食

以前にも増して野菜率アップしています(*´∀`*)
「減量」いうのもあり・・・
やはり今の時期に体を作っておこうと思い、
今週からこの2ヶ月の目標を立てました。
まずは早めに体を絞っておくということ。
(こんなこと言いながら、先週末はえらい飲み続けたけど(笑)
昨日の夕食はこんなのでした。

もやし、ニラと豚肉の炒め物



めかぶ納豆


ゴーヤのおかかぽん酢かけ


それと、お味噌汁にお弁当ように作った根菜類の煮物の残り

ビールはやめられないけど・・・二人で1本だけね^^;
シーズン終わってから体調崩したり、故障が治らず走れなかったり
いろいろありましたが、ようやく走る方もペースができてきました。
この2ヶ月計画は今シーズンの目標のための第一段階
頑張ります!!!

夕食 | permalink | comments(2) | - | - | -

夕食・・・ワインとともに

ワインがたくさんあるので
今晩はワインに合う料理を

塩豆腐にオリーブ油をかけて



塩豆腐という割には、
ほとんど塩味を感じず???
塩をかけて、オリーブ油の方がよかったか?

鮭のソテー オリーブソース添え


今回買ったオリーブの塩漬けが、と〜っても塩辛かったので
そのまま食べるのは断念し、ソースにしました。
トマトと炒めて、赤ワイン、バルサミコ、バターで仕上げ
魚にぴったりでした。

おいしいアサリでボンゴレスパです。



白ワインで蒸したあさりの身をとって
パスタは煮汁の塩っけで十分でした。
超ベーシックなパスタになりました。

夕食 | permalink | comments(0) | - | - | -

野菜たっぷりで

 今晩の夕食です



かぼちゃとインゲンのサラダ



ナス、豚肉、フレッシュトマト、ほうれん草のパスタ
パルメザンチーズをたっぷりのせてみました。

それと、エビのトマトスープ
先日、新聞で見て、作ってみましたが
改善余地アリ
写真の見栄えが今ひとつなので
次回にて^^;

かぼちゃやトマトはβカロテンがたっぷり
抗酸化作用が強く、粘膜等の健康を保ちます。
ナスは・・・水分が多いのですよね。
あまり栄養が・・・ないっ(笑)
でも夏の代表野菜です。
体を冷やすにはもってこい。
それに、油との相性バッチリです。
パルメザンチーズは、おろしたてを使って
チーズの香りぷんぷん

今晩余裕があれば、レシピをアップしますが・・・
できるかな?

夕食 | permalink | comments(2) | - | - | -

天ぷら色々

野菜ばかりの天ぷらを揚げました。
先日いただいた竹の子




この近所で取れたものらしいです。
立派な竹の子 塩で食べるとおいしい^^



なすと



よく熟れたアボカド〜
ハムをまいた方が良かったかな?


最後は新ごぼうと新玉ねぎのかき揚げで
天茶にしてみました。



だし汁に少しだけ薄口醤油をたらし
ゆずこしょうを添えて
さっぱりとおいしゅうございました♪
夕食 | permalink | comments(0) | - | - | -

お天気いまいち

今日はすっきりしない天気
私もいつまでも咳がでたまんま・・・
昨日の4コマの授業はさすがに効きました・・・

2週間ぶりにやった1日4コマの授業は
なかなかしんどい。
座って仕事を一人でしているのとは
訳が違い、しゃべり続けるのはやっぱりきつかったです。
何とか乗り切れてよかった。

今日は、スーパーでおいしそうなきびなごを見つけたので
唐揚げにしてみました。
しょうが醤油に漬け込んで
片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きに。



やや強めの火でカラッと仕上げてくださいね。
カルシウムやビタミンDを多く含みます。
カルシウムは体内の吸収があまりよくないのですが
ビタミンDが一緒だと、吸収率はアップ!
春先から初夏にかけてが旬のきびなご
新鮮なものを見かけたら、是非買ってみてくださいね。
夕食 | permalink | comments(0) | - | - | -

嵐の後は

お花見シーズン到来?!
桜の枝を、水に生けておいたら・・・



こうなりました^^;
この桜の種類は、葉が沢山出てきて
後のほうで花がちらちら咲く種類。

おいしい日本酒に、春菊の白和えときゅうりの塩麹付けを突き出しに
メインは、野菜の天ぷら



大葉、れんこん、なす、まいたけを使いました。



竹の子ご飯とお吸い物で落ち着いて



たねやで購入したお上品な桜餅と草もち
草もちについていたきな粉がとても香ばしかったです♪
夕食 | permalink | comments(0) | - | - | -

ワンプレートディナー

昨日は仕事は早く終了
その後、鍼→歯医者→内科と病院のはしご(笑)
悪いのは脚だけです。。。
歯医者は、誕生日月なので定期健診とお掃除
内科では鼻炎の薬をもらいにいっただけ

帰宅は夕方・・・相方からの帰るメールが来たけど
鍼も行ったけど・・・少しだけ走ろっと
さすがに鍼の後は、身体がだるい。
40分ぐらいのジョグと流しを加えて
ハムは良い調子とはいえませんが、
良くなってきているようです。
張りが少しずつ取れている様子。

帰宅してから急いで夕食の準備
圧力鍋を使って、一気に調理



きのことチーズのリゾットを圧力鍋の底に入れ
蒸しかごをのせて、表面を焼いたチキンと新ジャガを入れます。
蒸気が出たらあっという間に仕上がります。

チキンのソースはフレッシュトマトとガーリックを炒めて
バルサミコ酢を加えたもの。
コーンポタージュを添えて出来上がりです。

お味は・・・う〜ん まだまだ改善点がある模様。
トマトは塩をしっかりきかせた方が良かったな
リゾット、沢山作りすぎてお腹いっぱい(笑)

夕食 | permalink | comments(0) | - | - | -

春の食事は

さわらの一夜干しに

 
ふきのとうの天ぷら


これだけじゃ寂しいから

なすと

さつま芋・・・

ねぎとにんじんのかきあげ

たらの芽やこしあぶらも食べたかったけど、
もう売ってなかったToT
この後、おそばで〆でした^^

昨日はお誕生日お食事会で
色々作りましたが、1枚も写真撮ってなかったわ^^;


夕食 | permalink | comments(0) | - | - | -