サブスリーできる食事はな〜に?

サブスリランナー・管理栄養士 岡田あき子のブログ
<< June 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

年に1度の贅沢は・・・

本日、私の○十代最後のバースデー
この日は、しっかり贅沢させてもらいます^^v

去年は、オーナーが修行に旅立たれてた(!?)ようで
クローズしていたフレンチのお店「プラス・モンジュ」
いつの間にか、再びオープンしていました。
今は1日に2組しかお客を取らないようになっています。
一軒家で贅沢なお店
2年前に行ってから、また来たいと思っていました。
アミューズに始まり、前菜、スープ、魚、肉
そしてデザートは2品
美味しいワインと共に頂き、
なんともゆったりと時間が流れました。

もちろんお客は私たちだけだったので、
シェフとおしゃべりしながら、楽しいひと時です。
しかし・・・お腹い〜っぱい

明日、RUN友達と走るのですが、大丈夫かな
風邪明け&体重↑は結構きついぞ^^;

バースデー
特別料理 | permalink | comments(2) | - | - | -

ピッツアパーティー

本日はお友達と午前中にはおしゃべりRUN
その後うちでピッツアパーティーをしました^^
しばらくお客様を招いてなかったから
ちょっといろいろお食事をば・・・

最初に、昨日相方が作ったグリッシーニ
グリッシーニ

ゴマを混ぜたものと、ブラックペッパーを混ぜた2種類
このペッパーの方が曲者で・・・
めっちゃから〜いい!!びっくり

それならば、なにか緩和するものを〜
アボカドディップ

アボカドディップをちょいと作って
つけて食べたら美味しいじゃん楽しい

そして、サラダと軽い前菜
水菜のサラダ
前菜

サラダは水菜に帆立とアサリを混ぜて
バルサミコのドレッシングで
ふきをハムで包み焼いたもの
筍はさっと炒めてクレイジーソルトとブイヨンで味付けです。

さてさて お待ちかねのピッツア
ピッツア1

ルッコラと生ハム 黄金コンビ

ピッツア2

マルゲリータです。
バジルが熱で少々黒くなってしまったのが残念悲しい

ぱりっと仕上がり、今回の出来には満足です〜

そして、デザート
デザート盛り合わせ

昨日のうちに焼いたガトーショコラ
ガトーショコラ
今回はやや苦めの大人の味
生クリームをもう少し甘めにした方が良かったかな
そして、グラスのはヨーグルトムースにイチゴジャムワインソース
イチゴはニキータがおみやに持ってきてくれたものです。

お帰りにはお客様2名にガトーショコラとグリッシーニをおみやに
お持ち帰りいただきました嬉しい

走って食べて飲んでしゃべって
なんとも有意義な一日でしたとさ。
んじゃまたね〜
特別料理 | permalink | comments(0) | - | - | -

3日目は既に・・・

御節盛り合わせ

こちらは1日の夜に、盛りつけたおせち料理です。
酒飲み用に盛ってみましたイヒヒ
赤ワイン
1日は日本酒からワインから・・・
おせち料理はどんどん減っていき

2日目夜には・・・もう・・・な・い!?
黒豆だけはたくさんあったので、まだ少々残ってますが
おせち料理って、3日間食べるんじゃなかったの〜??

本日は既に洋食になってしまいました。
昼食はこちら ブロッコリーのペペロンチーノ
ブロッコリーのパスタ
と、ワインをこくこく
ワインが残ったから、こちらを追加
オリーブ

オリーブの新漬け
成城石井で手に入ります。
美味しいのですよ、これが。
お客様が来るときは、よくお出しします。

そうそう、お正月といえば花びら餅
うちのお気に入りは、家から徒歩5kmくらい先の和菓子屋さんのもの
和菓子
昨日、あの寒さの中、相方とテクテク歩き
一路和菓子屋さんへ
花びら餅と栗の生菓子を購入し、帰宅しました。

昨日は、ウォーキング2時間、その後jog1時間
本日はjog90分   でした。
腰の痛みは、ややお尻の方へおりてきました。

大晦日の時点では、冷えとウォーキングのみで痛みが出ました。
それもなくなってきたので、良しとしましょう。
年末年始のうちに、30km走を予定していましたが、
今回は見送り。
最終30kmは今度の週末です。
無事に走れるように、しっかりストレッチ・・・かな。
特別料理 | permalink | comments(2) | - | - | -

2009年クリスマスイブ

CAVA

今年はイブにクリスマスディナーをば・・・
まずは、うちではおなじみcavaで乾杯
グリモウでございます〜

キャンドルを灯して
ろうそく

前菜はプロシュートと自宅で取れたルッコラ
プロシュート

友達にもらった北海道産じゃが芋をポタージュに
甘くてねっとり、生クリームも必要なし
ポテトのスープ

メインにチキンをオーブン焼きしました。
粒マスタードとバターをつけて食べたらうまうま〜^^
チキン

そして、生パスタは、フレッシュトマトとクリームを混ぜて
ソテーした海老を具にしました。
パスタ

一息入れて、チーズの盛り合わせとドライイチジク
そして、シェリーを飲むのですイヒヒ

最後はもちろんクリスマスケーキ
最初、グラマシーを見に行ったのですが
余りにすごい人で断念
次に向かったのが阪神・・・ヴィタメール買ってみよっかなぁって
ヴィタメールのヴィタメールという名のケーキです。

ケーキ

濃厚なチョコですが、軽くて美味しい
これは次回もアリですな

すっかり酔っ払って、幸せな気分でイブを過ごしましたとさニコニコ
特別料理 | permalink | comments(0) | - | - | -

記念日の夜は

花束

今日は結婚記念日
相方からは花束を・・・楽しい
いつもの花屋さんですが、
相変わらず大人っぽい感じで・・・(笑)
この時期にアジサイというのも、また面白いイヒヒ

本日のお料理は
前菜
さつま芋のポタージュ
サラダ
ラム

一気に並べてみました〜

アボカドと帆立のサーモン巻
ソースはオリーブ油とマヨネーズに生クリームを混ぜたもの
アボカドは、そのまま食べるより、何か一緒に食べた方が美味しいですね。

さつま芋のポタージュ
さつま芋、かぼちゃ、アスパラのサラダ
ラムの赤ワインソース煮

以上です〜。
ラムの骨無しを買ってみました。
ラムを赤ワインで煮詰めてみました。
ブイヨンの顆粒を加えて、塩コショウで味付け。
火が通ったら、ラムを取り出し
ソースにバターと生クリームを加えて煮詰めます。

最後にデザート
ケーキ

毎度おなじみ、グラマシーNYでご購入
散々迷った挙句、やはりいつもの所に戻ったのでした(笑)
チョコは濃厚ですが、軽い口当たりで
すっと解けていきます。
やっぱり何はなくともグラマシーのケーキですなぁ
特別料理 | permalink | comments(2) | - | - | -

かにかに〜

先日、大学時代の友達二人が
夕食時に遊びに来て、楽しいお食事会となりました^^
一人は、料理旅館で働いていて、
お土産にこのような立派な紅蟹を・・・

かに

それと、美味しい日本酒もいただきました。
彼女はかなりの、のん兵衛なので(笑)
いろんなお酒を振舞いましたよ〜^^;

この日のお料理は、ちょっとした突き出しと
もちろんこの蟹
そして、おでんでした。
前日から出汁をとって、しっかり味の染みた大根やこんにゃくが
美味しかったです。

そして、もうひとかたはデザートを・・・
ロールケーキby伊藤

最近はふわふわしたケーキが多いようですが
割としっかり目のスポンジに、クリームというシンプルさ。
我が家が好き系なロールケーキでした。

女三人と相方で、しゃべっては飲んで食べての
楽しい時間
あっという間に過ぎていきました。。。
特別料理 | permalink | comments(2) | - | - | -

昨日の小物

小物って言うほどではないのですが。。。
作ったのはメニューカード
こちらも毎年作ってます。

メニューカード2

ちょっとレストランっぽくて良いかなって^^

そして、ご挨拶代わりにカードを
バースデーカード

メニューと一緒に並べておきました。

小物はこんなけ^^;

そうそう、デザートも実は作ったんです。
手作りアイスクリームとイチジクのローストを。
でも、アイスを固める時間が少なすぎて
お風呂の後に食べました(笑)
イチジクもなぜか酸っぱくって。
写真は無しね。
今晩アイスを食べたら、美味しできていて良かった(笑)
特別料理 | permalink | comments(2) | - | - | -

昨日のパン

チーズ盛り合わせ
PARL
昨日のパンは、PAULで購入しました。
田舎パン、イチジクパン、普通のソフトなフランスパンの三種類
どれもモッチリしていて、バゲットと違った美味しさです。

添えたバターは・・・「エシレバター」とアボカド
エシレバター
アボカドパン

エシレバター、高いんです!
高いから一番小さいサイズを買いました(笑)
昨日だけ、特別だからね〜^^;
初めて食べたのですが、ほんと美味しい〜〜〜!!!
ミルキーでこれがバター?!という味でした。
高いのは仕方ないな。
いつも買っているバターが食べられなくなりそう。
それと、アボカドに塩、こしょうして
田舎パンに塗りつけます。
上からエクストラバージンオリーブオイルをかけて食べてください。
このとき使う塩とオリーブオイルは、ちょっと高価な美味しい物を選んでね。
アボカドの青臭さがなくなり、こちらもGood

相方・・・いっぱいパンを食べとりました^^;
特別料理 | permalink | comments(0) | - | - | -

バースデーメニュー

食前酒

本日、相方のバースデーゆえ、ちょと奮発してフランス料理
まずは乾杯のシャンパンで
成城石井でミニボトルを購入しました。

前菜

前菜はホタテ
生のものを生ハムで包んだものと、軽くにんにくオイルでソテーしたもの
ソテーしたほうには、オリーブを刻んでのっけました。
中央はパプリカのマリネ

ナッツバター

バターナッツ(かぼちゃ)のポタージュ
少しブイヨンの粉末を加えて、
牛乳でのばします。
十分濃厚な味に・・・
こしょうを少しふって、きりっと味を〆て
なんとも甘いかぼちゃの味が。。。

人参サラダ

サラダには人参で
レーズンを混ぜて、手作りドレッシングで和えただけ
バルサミコとエクストラバージンオイル、塩、こしょうで和えます。
レーズンの甘さが引き立ち、美味しいですよ。

ラム
赤ワイン

メインのラム肉のソテーと赤ワイン
初めてラムを調理しました。
塩、こしょう、ローズマリーで下味をして
1時間ほどねかせます。
オリーブ油ににんにくのスライス、
ラム肉を入れて、焦げ目がついたら、白ワインを入れて軽く蒸し煮に
ホースラディッシュを添えて、食べるとなんとも美味しく食べられました。

明日は、小物やパンをアップしますね。
特別料理 | permalink | comments(2) | - | - | -

おもてなしの一日

今日はランナー仲間が集まりました。
っつ〜ことでお酒やら、料理やらいろいろ用意しておもてなし
最初はカナッペとカルパッチョ

カナッペ
カルパッチョ

カナッペは 豚のリエット、サーモン、カマンベールチーズです。
カルパッチョは蛸をさっと塩ゆでして、
オリーブ油と塩、バルサミコ酢で味付け
これだけで十分美味しくなります。

煮びたし

その後もあったのですが、相方写真取れず^^;
一気に煮びたしへショートカット(笑)
この煮びたしがとても人気だったようです。
気がついたらなくなってた。。。
茄子は油を沢山吸うので、揚げた後は一度お湯に通しました。
めんつゆをお湯でわって、揚げた野菜をつけておくだけ。
一晩冷蔵庫に寝かしておきました。

最後はこちら
パエリア
和風のパエリア
スープは味付け無しで、醤油、オリーブ油、ゆずこしょうを混ぜたものを
パエリアにかけて食べます。
少し大人の味かな。
〆にはさっぱりして、これもよろし^^

最後にデザート
さ○っ○がもって来てくれた「らふれーず」のチーズケーキにプリン
「らふれーず」はだいぶん前からうちのお気に入り。
まだ食べたことない人は、是非一度お試しを
元はシュークリーム屋さんですが、今ではプリンやケーキも様々
そして私が焼いたガトーショコラでデザートです。
ガトーショコラは、最後の「混ぜ」が甘く
見た目は良くなかったのですが、味は大丈夫だったので
皆さんに振舞いました。

あ〜お腹いっぱいで、お酒も飲んで気持ちいい〜
今日は早く寝よっと
特別料理 | permalink | comments(4) | - | - | -