サブスリーできる食事はな〜に?

サブスリランナー・管理栄養士 岡田あき子のブログ
<< November 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

地味弁その2と新しい椅子

せっかくなので
今日のお弁当^^;

お弁当1018

かにかま入り玉子焼き
ピーマンソテー、きんぴらゴボウベーコン入り
あらめと大豆の煮物、キャベツの胡麻和え

なんとも地味~~~~な内容です(笑)
うちは、銀カップとか使いません。
なぜかっつ〜と、お弁当を食べたときに
中に食べられないものが残るのが嫌な相方・・・
味が混ざろうが、あちこち動こうが
食べられないものが入っていない方が良い!と言うのです。
だから、基本的に汁気はし〜っかり切って
味が他に移らないようにしておきます。

昨日届いた新入り君をご紹介
椅子
椅子・・・です。
三越伊勢丹で最初見つけました。
クッションの部分は色々あって
高さも4段階か5段階あったかな。
北海道の家具やさんが作っています。
なんかかわいくって、一目ぼれ。
教室するときなんかに、使うのもいいかなぁなんて
思って、ついつい。。。

お弁当 | permalink | comments(0) | - | - | -

お弁当10月17日♪

昨日、RUN&料理教室があり
そのときに、お弁当の話が出ました。

もう大分毎日、相方にお弁当を作り続けています。
だから、朝は大忙し
6時起床が精一杯^^;なので
短時間で作れるのが一番!
大体いつも30分くらいで完了です。
その後、朝食の準備をして
今朝も朝食を食べるのに、椅子に座ったのは
6時50分。

でも、冷凍食品や残り物を入れることは
ほとんどありません。
冷凍食品は、余り好きではないので
もう何年も食べていないような・・・
作る種類は4〜5つ
卵料理、肉か魚、野菜料理を2~3品
ご飯をお弁当の半分に入れて出来上がりです。

お弁当1017

今日は、塩昆布入り玉子焼き
豚肉、エリンギ、玉ねぎのしょうが焼き風
なすとピーマンのオイスター炒め
かぼちゃの煮物
彩りにアスパラガス
以上です。

煮物って、沢山作るイメージを持たれる人が多いようですが
私はお弁当分だけ作ります。
今日も3切れのかぼちゃで煮物に。
1切れ入らず、私の口の中へ・・・笑
小さいお鍋やミルクパン程度のものがあれば
簡単に出来ます。
だし汁(朝はインスタントのだしを使って)で、
食材を8割がた火を通し
砂糖を入れてしばらく甘みをつけ、
醤油を入れて煮詰めます。

今日はアスパラガスを茹でたかったので
小鍋にお湯を沸かし、アスパラを塩茹で
この間に他の食材を準備。
アスパラが茹で上がったら、
同じ鍋でかぼちゃを火にかけます。
また、この間に準備してなかったものを
全て切って、玉子焼きから開始。
そろそろかぼちゃに砂糖を入れて
豚肉の調味料(酒、みりん、醤油、おろししょうが)をあわせておき
フライパンで豚肉を炒めます。
玉ねぎ、エリンギを入れて、あわせ調味料を加えて出来上がり。
かぼちゃに醤油を入れる頃かな?
最後に、フライパンを替えて
なすとピーマンのオイスター炒め
これが味付け終わる頃には
かぼちゃも出来ているはずです^^
おかずは朝食の間に冷まします。

そうそう、ご飯は冷ますために
一番最初にお弁当に詰めてね。

こんな感じで、私のお弁当作りが進みます。
フライパンは出来れば一つで済ませたいもの。
塩炒めなどなら、最初にやって
その後、味付けの濃いものを同じフライパンで出来ますね。
今日はたまたま、生姜醤油とオイスターだったので
別のフライパンで調理しました。

いかがですか?お弁当も楽しいですよ♪


お弁当 | permalink | comments(4) | - | - | -

グランプリ陸上

お弁当

今日はグランプリ陸上が大阪の長居競技場でありました。
父が見たいと言い出し、遠くから大阪へ・・・
長居の近辺は余り美味しいものもないし
と思い、お弁当を作ってお迎え。
小さいお重にお弁当を詰めて出かけました。

内容はいつもと変わり映えしませんが、
余り時間もなかったので、こんな感じになりました。
父は椎茸の煮物が好きなので、前夜から水に戻し
朝から煮物を作りました。

ここで煮物のワンポイント
だしで煮ていき、まずはお砂糖で甘味をつけるようにしてください。
その後でお醤油を入れます。
浸透圧の違いがあるので、お砂糖は先に入れるほうが良いです。

私はお砂糖と共にお酒も少々・・・
今日は甘味が十分だったので、みりんはなしで。
入れるなら最後の方が照りがついてよいでしょうか。

父と私と相方で3人並んでお弁当を食べました。楽しい
お弁当 | permalink | comments(0) | - | - | -

公園でお弁当

南千里公園

RUNが終って帰宅たらまだ11時半前
天気も良いし、お弁当用意して出かけよ〜

急いでご飯を炊き始め、お弁当を作り出しました。
卵焼きに茄子の揚げ浸し、
じゃがいもと人参のブイヨン煮
新キャベツのソーセージ巻き
おにぎり

おやつに レーズン、ドライイチジク
チーズ、豆せんべい

お重やタッパーに詰めて、れっつご〜

公園の近くのスーパーでビールも購入
人が少なそうなところに場所を確保し、
お腹もぺこぺこだったので、即お弁当です(笑)

座った所の目の前はこんな感じ
南千里公園2

側にはタンポポも
タンポポ

食べて飲んで、すっかり宴会状態
気分も良くなり、全て食べ終わったら
帰宅の途につきましたとさ。
お弁当 | permalink | comments(0) | - | - | -

オム弁

0304オム弁当

今日のお弁当です。
これは相方のもの。
最近は、このサイズのお弁当だと、夕方お腹が空くそうですが・・・

冷ご飯だったので、ケチャップライスを作って
オムライスにしてみました。
具は、ベーコン、ネギ、人参、椎茸です。

お弁当の場合、四角くしたいので、
ケチャップライスを先に詰めて、薄焼き卵を上からかぶせました。
色目が寂しいので、菜花をカレー味でソテー。

お仕事がんばってね〜
お弁当 | permalink | comments(2) | - | - | -

本日のお弁当

お弁当兄弟

久しぶりにお弁当のアップです。
毎朝、お弁当から始まります。
相方の外出時間が早いので、6時に起床して
大急ぎで作る毎日。
朝ランを始めると、起床が5時になります^^;

短時間で出来るおかずか基本かな。
たんぱく質系のおかずと、野菜たくさん(笑)

お弁当は ご飯:主菜(肉や魚、卵):副菜の割合が
3:1:2が理想的と言われています。
今日のお弁当は、煮物を最初に火にかけて
その後青菜の調理、
卵焼きをして、同じフライパンで茹でたブロッコリーを
軽く炒めて、塩コショウに粉チーズを振りかけました。

お弁当のおかずが出来ると、冷ましている間に
朝食を済ませます。
朝食もお弁当の具合を見つつ、料理していますね。

慌しいですが、このペースを守っている毎日です。
お弁当 | permalink | comments(2) | - | - | -

最近のお弁当事情!?

昨日、テレビを見ていると
最近の家庭の食事、特にお弁当の話がニュースになっていました。

幼稚園の子供を持つお母さん方のお弁当作りについて・・・
子供の好きなものを入れないと、怒られる、とか
子供と話し合って決める、とか

幼稚園の子供の好きなものって。。。
小学生にもならない子供の意見を
取り入れる必要があるのかなぁって思ってしまいました。
まずは、子供の成長や体調を考えて
栄養十分に、そして食べられるような味付けで
お弁当を作っていくことが大切だと思います。

私の場合、子供の頃から
この野菜が食べられない!!ということはありませんでした。
何でも、美味しく食べられるようになったのは
やはり、美味しい素材と美味しい料理のおかげでしょう。

もちろん、見た目も大切ですが
それにプラス何でも食べられる子供になっていくことが
重要ではないでしょうか・・・
お弁当 | permalink | comments(2) | - | - | -

ピクニック

お弁当ワイン
ここどこ
昨日、あるところへピクニックに行きました。
さてさて、このきれいな場所はどこでしょう。

お弁当のメニューは
筍ご飯、マグロのしょうが醤油煮、玉子焼き、
かぼちゃのマヨ和え、ほうれん草の胡麻和え、
万願寺唐辛子の焼き浸し、かまぼこの梅干添え、
鶏肉とごぼうの甘辛煮、アスパラベーコン
そして、途中で購入した白ワインです。

お重をどうしても使いたかったので
お弁当を作ってみました。
お花見にいけなかったので、その代わりに・・・
連休最後の日、この場所もなかなか人が多かったですよ。
お弁当 | permalink | comments(0) | - | - | -

2月4日お弁当

2月4日
今日は、少し色目が寂しくなりました。
玉子焼き、こんにゃくの煮物、キャベツと椎茸の炒め物、マグロの照り焼き、ブロッコリー
といった内容です。
エネルギーは622kcal。
PFCバランスは15:16:70ぐらい
ちょっと脂質低すぎ。まぁ今日は材料が乏しかったのでしょうがないか。
こんにゃくとご飯でかなりの炭水化物になってしまいました。
お弁当 | permalink | comments(0) | - | - | -

1月30日のランチ

1月30日

レースの話が続いて、お弁当がご無沙汰だったので、久々にアップ。
このPFCバランスは12.5:26.6:59.2
程ほどですね。
厚揚げは油抜きしているので、もう少し脂質の割合が減るかもしれません。
思ったよりたんぱく質が少ない感じです。
卵にウインナー、厚揚げと、作っていたときはたんぱく質多すぎたかなって思ったんですけど。
キャベツと厚揚げを炒めると、オイスターソースの味付けが合います。
オイスターソースは野菜によく合います。
お弁当を作るときは、限られた時間しかないので、こういった調味料も便利です。
お弁当 | permalink | comments(0) | - | - | -