サブスリーできる食事はな〜に?

サブスリランナー・管理栄養士 岡田あき子のブログ
<< December 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>

あったかスープで栄養たっぷり

今年の冬は具だくさんの野菜スープがマイブーム
今日はそちらのレシピ(2人分)をご紹介します。
↓はインスタントのコーンポタージュを使ったものです。



具はお好みのもので良いのですが
これは大根、玉ねぎ、人参、ベーコン、エリンギ、ほうれん草 だったかな。
ほうれん草はゆでておきます。
ほうれん草以外の材料は、好みの大きさに切って
熱したオリーブ油で炒めます。
全体に油が回ったら、水300〜400mlを入れて具が柔らかくなるまで煮ます。
一度火を切って、好みのコーンポタージュの素2袋を加えて溶かします。
火をつけて、牛乳(うちでは豆乳)を水と同量加えて温め、
ゆでたほうれん草を加えます。
塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
好みでバターを入れてもOKです。

うちでは、シチューボール程度の器に入れるので
朝からたっぷりいただきます(*^_^*)
コーンポタージュの優しい味と
野菜の甘みが出て、子供から大人まで美味しくいただけるスープですよ。

食事 | permalink | comments(2) | - | - | -

2012年忘年会の巻〜

 昨日は午前中練習で緑地へ
こちらは年内最後のペース走・・・のはずだった
が!!!何やら調子が悪く
全然しっかり走れずToT
10kmで終了し、ジョグに切り替え
年明けにもっかい気合入れて頑張らにゃ〜

午後からは、私の家で友達と忘年会
相方が私が外にいるあいだお掃除に励み(^^;)
昨日のセッティングはこんな風になりました。


お花はいつものuniにて
みんなが来るまで、お迎え用に置いておきました。
もちろん、お食事が始まると、速攻撤去(笑)

まずは乾杯用にあわあわのドリンクで

ちょっぴり可愛いアスティのラベル
食事は和にしたのですが、乾杯はやっぱりこんな飲み物になるので
食べ物も洋で


軽く一杯のはずでしたが、当然1本では終わらず(^_^;)
もう1本あわあわ空けました。

さて、お食事が始まったら
日本酒に切り替えて・・・
この中から選んで開封


食事はこんな感じになりました。


きんぴらごぼう、人参サラダ、春菊としいたけのピーナッツバター和え
里芋の含め煮


なす田楽

煮豚に香味醤油をかけて


さごしのきずし
わさびをつけてどうぞ
新鮮な魚が手に入ったら、刺身よりきずしが美味しいかも
塩をたっぷりふって冷蔵庫で5時間おき
水でさっと洗います。
酢洗いして、酢につけて寝かせるだけ。
簡単です。

後はチーズやらスナックやら
みんなが持ってきてくれたものでわいわいがやがや
久々にたくさんのお酒を飲んで
私はおねむに・・・zzz

いつものランニング仲間とのいつもの集まり(笑)
気兼ねなく、いっぱい喋って楽しい時間でした。


食事 | permalink | comments(0) | - | - | -

来客のため

今日は栄養士仲間が遊びに来て
ランチをうちで一緒に♪
午前中に用事があったため
朝のうちに、冷たい料理を準備して
すぐにランチができるようにしておきました。

最初は冷たいコーンポタージュ
そして、定番の冷製パスタ


アボカドと生ハムは盛り付けるときに加えました。
サラダはかぼちゃとくるみで


マヨネーズと塩コショウで和えました。
くるみの塩が効いていたので
そんなに塩は入れなくても十分でしたが。。。
このかぼちゃは、実家でもらってきたもの。
皮はオレンジ色をしていました。
ちょい水気の多いかぼちゃだったかな。

同業者でおしゃべり
とっても楽しかった〜
といっても、栄養業界は様々なので
全く違う職場ですがね。
気がついたら夕方に(^_^;)

楽しいランチタイムを送れました。
食事 | permalink | comments(0) | - | - | -

夏のおつまみ

一昨日、昨日と 実家の母と甥が来ていて
バタバタ・・・
ブログも止まってました・・・

しっかし、暑い日が続きますね〜
こんな日のおつまみは これ!


洋風冷奴・・・塩こしょう、オリーブ油
もずく酢にみょうがを添えて
ビールにぴったり〜
あ〜よく飲みました。
早く寝て、明日の夕焼けランのマラニックに備えます。
食事 | permalink | comments(0) | - | - | -

連休明けのお食事は・・・

三連休が終わり、少し一息

お弁当もど〜しようかと思いつつ
今日の相方のお弁当はこうなった



卵焼きは桜えび入り
ちょいわかりにくいから、こちらの角度からも


そして今晩
先日、餃子パーティした時に
皮が残ったので、それを使ってこうなった


また餃子なんですが(笑)
中身はエビと鶏ミンチ、チーズです。
だからちょい赤い感じ、わかりますか?

今日も暑い日でしたね〜
熱中症、大丈夫ですか?

水分の取り方、重要です。
ぜひ、こちらの講習会へ!
 健康栄養支援センター主催のスポーツ栄養講習会&料理教室のお知らせ
8月〜10月の3回シリーズ
(単発申し込み可能) 
現在参加者募集中です。

私が講師をいたします^^
8月18日 疲労回復メニュー&水分摂取


疲労回復メニューもスポーツ選手にとっては
重要重要^^
食事 | permalink | comments(2) | - | - | -

早速使ってみた

 今日の朝食です。



夏になってからは生野菜のサラダを朝食で出します。
あとは今までと一緒・・・パン、フルーツヨーグルト、牛乳
どんなもんかおニューのカメラでパシャリ。
色目がはっきりして綺麗ですね。

先日、水なすをオリーブ油と塩で味付け


今晩の水なすはこうなった


あれ???今日撮った写真の方がなんだか暗い。。。
これから一杯学習します^^;

すりごま、ごま油、塩と七味で味付けです。
下ごしらえで水分とアクを出しておきました。
ややしんなりした感じ。
相方は、オリーブ油よりこちらが好きらしいです。

みょうがとか入れるのも私は好きですが^^

今、少し仕事でバタバタ・・・
これが落ち着かないと、カメラをゆっくり触っていられません゚(゚´Д`゚)゚
食事 | permalink | comments(0) | - | - | -

美味しい料理は、美味しい調味料から

健康栄養支援センター主催のスポーツ栄養講習会&料理教室のお知らせ
8月〜10月の3回シリーズ
(単発申し込み可能) 
現在参加者募集中です。

私が講師をいたします^^
8月18日 疲労回復メニュー&水分摂取
9月8日 アスリートのための栄養フルコース
10月13日 筋力アップメニュー&タイミング等


料理を美味しく作ること・・・それは
み〜んな思うはず。
調理技術を磨くことももちろん大切ですが
料理を作る材料も、良いものを揃えたいものです。
そして、調味料!
これが味の決め手になるので
じっくり良いものを選びたいですね〜

昨日、宅配で届いたこの二品


オリーブ油とバルサミコ酢です。
このオリーブ油は本当に美味しい!!!
二度目のご購入です〜
生野菜に塩とこの油をかけるだけで十分。
オリーブ油は不飽和脂肪酸なので
中性脂肪としての蓄積は少なく
善玉コレステロールを増やしたりします。

そして、バルサミコ酢
これは初めて購入しました。
サラダでもマリネでも、肉にソースとして使っても美味しいのです。
バルサミコ酢は、お安いものからかなり高級なものまで
熟成期間によって変わってきますね。
いろいろ使って、お好みの味を見つけてください。

私が購入したのはこちらのお店
ご興味ある方は是非に♪
食事 | permalink | comments(0) | - | - | -

初夏の食卓に

梅雨に入ったばかりですが
ムシムシとした日が多いですね。
そんな日には、さっぱり麺類が食べやすい^^



コシのあるうどんを冷たく冷やして
アオサにミョウガ、青じそ、新生姜をのせて
柚子胡椒をきかせて、めんつゆで
食欲が落ちていても、香味野菜が食欲をそそります。

そして、昨日いただいた珍しいお菓子


果物がはいった大福です。
いろんな果物が合わせてあって
見た目もカラフルで綺麗
右はマンゴーだったかな。
白餡とマッチして、甘酸っぱくて( ゚v^ ) おいしい。
この辺では有名な和菓子屋さんのものですが
今まで食べたことありませんでした。
こちらも夏らしい和菓子でした^^
食事 | permalink | comments(2) | - | - | -

レシピブログ開始〜♪

 ようやくレシピをアップしました。
今回はちょっとお試しのような感じになっちゃったかな。



色目が白っぽいから見にくいですが(笑)
レシピはこちら「蒸し鶏、焼きナスのっけもりそうめん」 です。
気温が高くなると、さっぱりしたそうめん、よく食べたくなるもの。
私は、たいていたっぷりの具をのせていただきます。

夏の一品にどうぞ
・・・まだ5月ですがね^^;

食事 | permalink | comments(0) | - | - | -

疲れた時は

 美味しいものを食べましょう^^

今日の午前は、栄養サポートの方と面談
2週間に1回の割合でお会いしています。
コンディションも毎日チェックしてもらい
その状態を見つつ、食事のアドバイス。
まだ1ヶ月たったところなので、
本当にこれからです。
食べ物は、なかなか結果が出ませんが
でも体調を作るのは全て食べたもの
いつの日か、きっとそれを分かっていただける日が来るはずです。

そして午後は、大阪教育大学の市民公開講座
楽しいジョギング教室が始まりました。
今年で講師になって4年目です。
まだまだマラソンブームは続いています。
今年も新しい参加者さんが揃いました。
1年間、私も一緒に頑張ります!

明日は・・・
HNSでのイクメンクッキング教室
キッズアスリートのためのお弁当講座です。
今週はずっと休み無く、土日も働き続けます^^;
明日を乗り切れば、ちょっと楽になるかな。

仕事が立て込んでいるときは
好きなものを食べましょう。
今日は手抜きでたこ焼きパーティ♪
(っつっても二人でだけど(笑)
でもでも、本当はもっと栄養とらなくっちゃ

今の時期、美味しそうなカツオが出回っていますね。
こんな料理はいかがですか?


カツオのづけ丼 温玉のせ
すりごまもたっぷりと
炊きたてご飯に盛り付けて、たっぷりどうぞ
鉄やビタミンB1が豊富なお料理の出来上がりです。
これに具沢山の汁物をつけて、小鉢を一品
栄養バッチリの献立です。



食事 | permalink | comments(0) | - | - | -