サブスリーできる食事はな〜に?

サブスリランナー・管理栄養士 岡田あき子のブログ
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疲労回復に♪

まだ昨日も胃腸が本調子ではありません。
さすがにお酒もやめて、鍼に行き調子を整えました。

昨夜は温かいものを食べたくなり
白菜とさつま芋のホワイトシチューと
豆の洋風炊き込みご飯でしたが・・・

疲労回復にはこのようなメニューもお勧めです。

豚ソテー

豚のソテー きのこソテー添え
付け合せはマッシュポテトとほうれん草とナッツのソテー

余り油が多いものはお勧めしませんので
余計な脂身をカットします。
下味の塩コショウ、粉を薄くはたいて
少な目のオリーブ油でかりっとソテーしましょう。
きのこもたっぷり使い、白ワインで蒸し焼き風に

マッシュポテトは低脂肪牛乳とパルメザンチーズ、
黒こしょうを多めに加えます。
ほうれん草は最初にさっと湯がいて
あく抜きし、細かく砕いたナッツと炒めて。
ナッツの塩っけがあるので、最後の味付けを濃くし過ぎないように。

豚肉のたんぱく質、ビタミンB1で筋肉の疲労回復に
きのこには免疫を高める効果もあります。
レース明けは疲労も溜まっており、
免疫低下に注意が必要ですね。
じゃが芋には炭水化物だけでなく、ビタミンCも豊富
ほうれん草には鉄分、βカロテン(体内でビタミンAに変わります)
ナッツにはビタミンEがたっぷり

ビタミンA、C、Eは抗酸化作用が豊富で
レース明けこそ重要な栄養素
しっかり食事に取り入れましょう。

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